食品营养与检测专业介绍

本专业开设于 1994 年，2006 年列为学校特色专业，2008 年遴选为江苏省特色专业，2014 年遴选为江苏省“十二五”重点专业，2017 年遴选为江苏省高水平骨干专业，2019 年遴选为国家“双高计划”建设专业。目前，已培养毕业生 2000 余人。本专业共有 30 名专兼职专业教师，其中专任教师 14 名，兼职教师 16 名。专任专业教师中，高级职称 9 人，占 64%，中级职称 5 人，占 36%，具备“双师”素质 14 人，占 100%。入选江苏省高校“青蓝工程”骨干教师 2 人，江苏省“333 工程”1 人。

兼职教师中，来自行业企业 16 人，全部具有中级以上专业技术职称或职业资格证书。校内有营养实训基地、食品药品检测中心和食品科技园 3 个实训基地，共有营养配餐实训室、人体营养健康检测实训室等 9 个实训(实验)室，含有人体成分分析仪、高效液相色谱、离子吸收光谱仪等 290 套实验(实训)设备，实训设备总值 420 余万元。校外建有 24 个实习基地，其中接收 10 人以上顶岗实习基地 9 个，建立“厂中校”(或店中校)的基地 3 个。

食品营养与检测专业核心课程

紧紧围绕营养宣教、营养咨询与指导，膳食评估与营养配餐，健康评估与管理，食品检测与质量监管等相关工作岗位的能力需求，开设食品理化检测技术、功能性食品、食品营养与健康、公共营养技术、健康管理与服务等课程。

食品营养与检测专业培养目标

本专业培养理想信念坚定、德智体美劳全面发展，具有一定的科学文化水平，良好的人文素养、职业道德和创新意识;具有精益求精的工匠精神、较强的就业创业和可持续发展的能力;掌握食品营养与检测专业知识和技术技能，面向食品行业、检测机构、医疗保健、科研机构等职业群(或技术领域)，能够从事营养宣教、咨询与指导，膳食评估与营养配餐，健康评估与管理，食品检测与质量监管等相关工作的高素质技术技能人才。

食品营养与检测专业升学改造

本专业学生可以通过专接本、专升本的形式继续深造，进一步提升自己，目前已与江南大学等院校联合开办了专接本班。

食品营养与检测专业毕业去向

该专业毕业生主要就业于食品行业、检测机构、医疗保健、科研机构等技术领域，从事营养宣教、咨询与指导，膳食评估与营养配餐，健康评估与管理，食品检测与质量监管等相关工作，未来可成长为具有注册营养(技)师、健康管理师、运动营养师、健康大数据管理师、食品营养师等资格的高素质技术技能人才。