食品科学与工程(保健食品方向)代码081401本科四年制工学学士学位培养目标：培养具有保健食品基础理论和基本知识，掌握保健食品质量标准、功能评价、工艺设计等方面的基本理论与实验技能，能在食品和保健食品领域从事研究、生产、管理、品质控制、分析检验、生产工艺设计、功能学评价、毒理学研究、新产品开发的高级专门人才。
培养要求：系统全面地培养学生掌握中医学、中药学、中医食疗学、化学、药理学、微生物学、食品营养与卫生、食品加工工艺和技术、保健食品开发、保健食品原料、食品分析、食品机械与设备的基本理论和基本知识,熟悉保健食品的方针政策、法规及标准,具有在食品及保健食品等相关领域从事科学研究、新产品开发、生产工艺设计、分析检验、质量管理、品质控制以及在防疫、质检、商检、海关、工商和政府职能部门从事保健食品的监督管理的能力。
主要课程：中医基础理论、中药学、无机化学、有机化学、分析化学(含仪器分析)、生物化学、微生物学、中药化学、解剖生理学、药理学、营养与食品卫生学、保健食品学、中医食疗学、保健食品功能与安全评价、食品工艺学、化工原理、食品机械与设备。