调酒技术知识目标

帮助学生对鸡尾酒及鸡尾酒市场，酒吧的了解，构建与鸡尾酒相关的酒文化，酒历史，酒风味的基本知识，掌握调制鸡尾酒的基本操作方法熟悉酒吧业务，能够独立的从事酒店酒吧的工作。

掌握酒水知识;掌握酒吧工作程序与服务;掌握鸡尾酒制作的一般方法，具有制作鸡尾酒的技术，达到中级调酒师的水平。

调酒技术能力目标

通过理论和技能的操作，达到中级调酒师的水平。

调酒技术情感目标

建立对酒店酒吧的服务的初步认识，激发对本专业的学习兴趣，通过鸡尾酒的调制，外国酒的品鉴，陶冶健康的情操，为学生的职业发展奠定基础