培养目标：培养掌握食品检验分析理论和方法等基本知识，熟练使用各种食品分析检验仪器设备，具备完成食品企业常规检验项目的检测等能力，从事食品分析检验和质量安全管理等工作的高素质技术技能人才。

核心课程：高等数学、无机及分析化学、有机化学、食品加工机械设备使用与维护、食品化学、食品微生物基础与应用、食品感官检验技术、生物化学、食品安全与质量控制、食品微生物检验技术、食品营养与卫生、食品加工技术、食品发酵技术、食品添加剂、食品营销、食品企业管理、食品毒理学基础。