酒店管理授予学位：管理学学士旅游业是我国国民经济战略性支柱产业。
酒店业的快速发展需要大量的酒店管理专业人才。
据统计，全国目前共有星级饭店14000家，其中四星级酒店2500多家，五星级酒店700家，客房总数150多万间，固定资产原值4600亿元，营业总收入2000多亿元，从业人员总人数达150多万人，旅游饭店业已成为中国旅游业乃至整个服务领域中开放程度最深、产业规模最大、国际化程度最高、综合效益最好的业态之一。
为适应中国日益增长的酒店业对中高级管理人才的需求，以及在全球范围内增强学院毕业生的竞争能力，学院在结合中国国情和学生特点的基础上，全面借鉴洛桑教学模式，走出了一条“洛桑模式中国化”的道路。
【培养目标和就业方向】本专业突出培养学生的应用能力和职业精神。
培养具有国际化视野，胜任酒店产业中高级职位的专业管理人才。
学生毕业后可在酒店、餐饮、航空、会所、邮轮、会展等旅游行业工作，或在其它服务行业（如金融、医疗、零售、客运等）从事相关工作。
【主要课程】住宿管理、餐饮服务原理、餐饮服务应用、食品制作原理、食品制作应用、饮料知识、节事与MICE管理、安全与危机管理、工程与设备管理、市场营销学、人力资源管理、管理会计学、财务管理、收益管理、战略管理、旅游学、应用沟通学、过敏学与营养学、机构与大众餐饮服务、创业与中小企业管理等。
【专业特色】引进瑞士洛桑酒店管理学院人才培养模式，学分在洛桑酒店管理学院及经过其认证的全球其它7所酒店管理学院互相认可。
学生学习期满，成绩合格者，可获得由中瑞和瑞士洛桑酒店管理学院校长合签的学术认证证书。
课程体系注重理论教学和实践教学的平衡和统一，着重突出学生职业意识和实践能力的培养。
通过分阶段、分层次开展理论和实践教学活动，使学生进入酒店工作经过短期磨合即可走上管理岗位。
酒店管理（酒店财务管理方向）授予学位：管理学学士本专业强调基于服务业会计的人才培养模式，培养学生掌握中西方财务制度，熟练运用客户账务管理（Opera）、资产管理(PICC)、酒店财务管理系统（Sun）等酒店集团广泛应用的财务软件进行会计处理及财务分析，能够进行服务业预算控制,掌握投融资管理的技能。
本专业培养的毕业生是财务理论和业界实践技能兼备的未来财务总监及管理会计师。
在课程设置、教学教法、实际操作等方面引进瑞士洛桑酒店管理学院的先进人才培养模式。
目前，中瑞酒店管理学院是全国高校中唯一开设酒店财务管理专业的本科大学。
【培养目标和就业方向】本专业着重培养高星级酒店的中高级财务管理人才，使其能够胜任酒店、会所、旅游、餐饮、民航、商业、物流、文化娱乐、房地产、金融等服务性行业的会计、财务经理、财务总监等职位，具备从事酒店业财务、审计、咨询、投融资工作的从业素质和能力。
【主要课程】财务管理基础、中级财务管理、高级财务管理、酒店财务岗位实务系列课程、酒店管理会计、酒店财务分析、国际财务管理、投资学、资本市场、资产评估、财经法规与职业道德、审计学、经济法、税法、战略与风险管理、酒店业统一会计制度、酒店信息管理系统（Opera、Picc、Sun系统）、酒店保险、餐饮管理、餐饮成本控制、酒店前厅与客房管理、收益管理、酒店工程管理、酒店商务英语、人力资源管理、酒店市场营销等课程。
【专业特色】本专业核心课程采取中英双语教学，注重培养学生酒店财务理论与酒店岗位实践相结合的综合型应用能力，通过校内进行酒店财务理论的岗位实践课教学，整合校内外优质的教学与实习资源，突出以酒店业财务理论与实践的应用型教学特色；面向酒店业进行财务知识传授、技能培养和素质提高，进而形成“洛桑模式”下的中国高星级酒店需要的中高级财务管理人才培养模式；学生学习期满，成绩合格者，可获得中瑞和瑞士洛桑酒店管理学院校长合签的学术认证证书。