一、专业特色生物技术及应用专业坚持以就业为导向设置课程，围绕“技能”做文章，构建“一干多枝”式特色课程群，致力于打造湖北生物技能高级人才培养基地。
根据企业的用人需求和市场环境的变化，及时调整理论实训一体化和工学交替的教学内容，为学生更好的适应社会的发展创造一个有利的平台。
本专业毕业生就业率一直保持在90%以上，另外，随着武汉生物产业上升为国家战略，本专业的发展空间将更加广阔。
二、专业目标1、培养目标：本专业培养具有生物科学基础知识和基本技能，厚基础、宽口径、强能力、高素质，树立科学发展观和具有一定创新、创业精神的高技能型生物技术人才。
2、岗位目标：本专业学生毕业后适宜到生物医药、生物农药、氨基酸、有机酸、酶制剂、食品饮料等行业的微生物育种、发酵工艺等岗位，也可从事生物技术应用开发、技术研究，产品生产及管理等方面工作或进一步深造。
3、学习目标该专业课程可分为公共必修课、专业必修课、核心课程、公共选修课、专业选修课等五个模块，其主要课程如下：有机化学、生物化学、物理化学、化工原理、化工制图、法律法规、细胞生物学、微生物学、生物分离工程、发酵工程及设备、啤酒生物技术及专业实验、实践与实习等。
通过上述课程及实践的学习，搭建下列知识构架：⑴通用技能的知识，包括英语、计算机、法律等生活中常用到的技能。
⑵专业技能的知识，包括工艺管理、发酵设备等专业操作技能。
⑶社会技能的知识，包括组织能力、沟通能力、协作能力、语言表达能力等。
三、专业配套条件1、师资力量生物技术及应用专业现有一个院级生物技术及应用教学团队，共有教师13人，其中副教授7人，高级实验师2人，硕士研究生1人，其中“双师”型教师11人。
另聘请了一批行业、企业的高级工程师作为兼职教师来指导学生的实训和顶岗实习。
2、实训条件本专业有耗资300多万元建立的中央财政支持的生物技术实训中心和配套的理化、微生物实验室等，校内实验实训场所占地1000┫。
还有包括中联强效四药厂有限公司、稻花香酒业有限公司、湖北虎泉药业有限公司、武汉科诺生物农药有限公司、华润啤酒股份有限公司等签约的校外实训基地28家。
3、职业资格认定本专业建立了相应的职业资格鉴定和认证体系，为实现毕业生“双证”搭建了良好的平台。
主要职业工种有：白酒酿造工、微生物发酵工、食品检测工、内审员等。
学生在学期间，还可参加由国家统一考试的各种通用职业工种和学院其他系开设的职业工种考试。
另外，本专业有四位教师是国家级白酒考评员，可以较好的把握职业工种和职业技能的发展方向。
4、教学科研成果近年来，生物技术及应用专业的教师先后主持和参与省级及学院科研项目5项，公开发表有重要研究价值的论文20余篇；主编和参编各类著作、教材30多本。