培养目标：本专业培养具有园艺植物识别、良种繁育等专业基础知识，具备花木生产、果树生产及应用、插花与盆景技艺、观赏植物应用和植物造景等管理和生产指导能力的高素质技能型人才。
就业方向：毕业生主要面向城乡园艺园林企事业单位、城市建设和林业部门及现代农业科技示范园区，从事园艺植物生产、良种繁育和栽培、园艺植物养护与管理、盆景制作以及园艺设计和施工等技术工作，也可在物业管理部门从事与专业有关的技术工作。
主要课程：园艺植物、观赏树木栽培、果树栽培、土壤肥料、植物生理、园艺植物病虫害防治、鲜切花生产技术、盆花生产技术、设施园艺栽培、花卉市场营销、花卉采后生理与保鲜技术、植物造景设计、草坪建植与养护、插花与盆景制作、花卉生物技术等。
河南地处亚热带向暖温带的过渡带上，适宜众多林果和花木生长，且栽培历史悠久。
信阳板栗、西峡猕猴桃、灵宝苹果、宁陵酥梨、内乡山茱萸、新郑大枣、卢氏核桃、荥阳河阴石榴等，都是久负盛名的林果品牌；洛阳牡丹、开封菊花、南阳月季、鄢陵腊梅、潢川桂花等传统花卉也早已享誉国内外。
目前，全省优质苹果、大枣出口基地面积分别达到80万亩和50万亩，年实现创汇分别达到1.6亿美元和１亿美元，林果发展在农村经济中占有十分重要的位置；花卉产业更是最有潜力的朝阳产业和新兴产业，全省花卉苗木种植面积已达到165万亩，年产值突破90亿元，花卉企业有2000多家，从业人员达到42万人。
随着“中原经济区”、“美丽中原”、“郑州航空港”等一系列发展战略的实施，园艺技术专业人才也必将有巨大的就业潜力和发展空间。
我院园艺技术专业开办于1951年，是我院的传统专业和优势专业。