培养目标：本专业主要面向食品监督检验部门、食品与生物保健品分析与检验机构、食品安全与卫生防疫部门、大中型食品加工企业及食品类物流企业等领域（或企事业），培养德、智、体等全面发展，具有良好的职业道德和法制观念，具备扎实的职业发展基础和职业基本素质，掌握食品质量安全检验检测、营养指导的基本知识和综合职业能力，从事食品产业链生产经营相关环节食品检验、质量安全管理、营养指导与管理等第一线工作的技术型和高层次技能型人才。
主干课程：食品基础化学、食品微生物、食品仪器分析、食品生物化学、食品营养与健康、营养配餐与设计、食品感官检测技术、食品理化检测技术、食品微生物检测技术、食品掺伪鉴别检验、水产品检测技术、食品安全与质量管理、食品标准与法规、水产品加工技术、水产食品学、食品机械与设备、焙烤食品加工技术等课程。
人才规格：（1）专业能力①具有采集样品和处理样品的能力；②具有应用化学分析和物理分析的知识与方法对样品进行理化检验的能力；③具有应用生物学分析方法对样品进行微生物检验与分析的能力；④具有进行食品感官检验的能力；⑤具有对检测结果进行分析和编制检测报告的能力；⑥初步具有计量器具管理、常规分析检测仪器的保养维护能力；⑦应用食品安全与质量控制技术对生产过程进行评价监控的能力；⑧具有公众膳食营养指导的基本能力；⑨具有基本数学运算、数据统计及分析能力。
（2）社会能力①具备良好的思想政治素质、严谨的行为规范和职业道德；②具有良好的心理素质和身体素质；③具有解决问题的能力和社会应变能力；④具有团队合作和人际交往能力，具有竞争意识和创新能力。
（3）方法能力①较强的自学能力、获取技能能力等可持续发展能力；②具有编制简单的工作报告、技术文件等文字运用能力③能借助互联网、工具书阅读翻译本专业英文资料，具有信息收集、处理的基本能力。
可获得职业证书：食品检验工、营养配餐员、公共营养师等职业资格证书。
就业方向：学生毕业后，就业实行双向选择。
毕业生可在食品监督检验部门、食品与生物保健品分析与检验机构、食品安全与卫生防疫部门从事食品质量、卫生的监督管理和检验工作，在大中型食品加工企业及食品类物流企业（含保健食品）生产、加工、流通企业从事品质控制、技术管理、产品开发、经营管理等工作，还可在餐饮行业、医院、社区，从事质检、采购、营养配餐和营养膳食指导工作。