水产养殖技术专业根据《山东半岛蓝色经济区发展规划》、《国家海洋局、山东省政府关于共同推进山东半岛蓝色经济区建设战略合作框架协议》、《山东省委、省政府关于大力发展海洋经济建设海洋强省的决定》等文件精神，根据山东半岛蓝色经济区的经济建设和社会发展对人才市场需求的特点，结合威海海洋职业学院地处“山东蓝色半岛经济区海洋产业核心区”、突出海洋特色的办学定位，而开设的专业。
学院位于“半岛蓝色经济区核心区”―威海，校园与黄海仅以“海滨路”一路之隔，开设水产养殖技术专业（海水养殖方向）具备良好的地域优势。
一、专业特色1.构建理论-实践一体化的教学模式以养殖品种为载体设计教学情境，组织教学活动。
教学内容、教学计划、课程设置不是按学科要求来安排，而是按适应职业岗位群的职业能力来确定，突出能力培养，十分强调实践训练和动手能力的培养，并要求学生在校学习期间要完成上岗前的实践训练，毕业后就能顶岗工作，实行学历证书和职业资格证书的“双证书”制度。
2.拥有一支高层次的师资队伍学院现有能从事水产养殖技术（海水养殖方向）专业的专职教师14人，教授6人，副教授3人，讲师3人，其中硕士研究生以上学历6人，职称结构、年龄结构、知识结构均比较合理，教师全部具备双师型素质。
教师队伍中，国家鲆鲽鱼产业体系岗位专家1人、山东省专业技术拔尖人才1人、国务院特贴专家1人、山东省有突出贡献的中青年专家1人，山东省优秀教师1人。
是一支专业过硬，治学严谨，学历结构、职称结构、年龄结构和学缘结构较为合理的师资队伍。
拥有来自黄海水产研究所、国家海洋局第一海洋研究所、山东省海洋水产研究所、山东省海水养殖研究所等单位的高层次兼职教授18人，其中，国务院特贴专家2人，有突出贡献的中青年专家4人，国家、省产业体系岗位科学家6人，并且全部为应用性研究领域国内顶尖专家；拥有东方海洋、好当家等22家水产养殖知名校企合作企业技术骨干为顶岗实习指导教师。
同时，与盘锦职业技术学院、山东科技职业学院结为“水产养殖技术专业联盟”，实行师资、设备共享，学分互认，学生可在三校间自主选择学习。
并且，已经学院与黄海水产研究所初步达成联合培养高技能人才意向。
3.校企合作共建全真性的企业育人环境，培养学生的专业能力、社会能力和方法能力。
学校与墨西哥湾水产集团（墨西哥合众国）、好当家水产集团、寻山水产集团、威海海盛育苗场、荣成丽达育苗场、山东海之宝海洋科技有限公司、荣成俚岛海洋科技育苗场、山东华新海大海洋生物股份有限公司、荣成靖海育苗场、成山裕源祥育苗场、石岛湾山前水产有限公司建立了良好的协作关系，其中已与好当家水产集团、华新海大海洋生物股份有限公司、威海海盛育苗场、荣成俚岛海洋科技育苗场等多家企业签订“订单”培养协议，为学生实习、实训以及就业提供了可靠保证。
与墨西哥国立自治大学海洋中心、墨西哥国立梅里达大学等就科研、教师、学生间的互动交流，学生出国深造、就业道路畅通。
4、校内实训条件一流学校为山东半岛蓝色经济区建设服务，既是新建，就适应“蓝区”对人才规格要求，实验设备高起点、高起步、综合化，已经建有“山东威海理化分析检测中心”、“微藻连续培养训练中心”、“水产动物全循环水繁养训练中心”、“威海益生菌工程技术研究中心”、“水产生物疾病控制研究中心”和“营养饲料研究中心”等功能化训练体系，完全能够满足学生体统训练要求。
二、培养目标：培养适应市场经济需要和为半岛蓝色经济区服务的高技术专业人才。
具体要求是：熟练掌握中国对虾、梭子蟹的工厂化育苗技术、栉孔扇贝、海湾扇贝、虾夷扇贝的工厂化育苗技术、牙鲆、大菱鲆的育苗技术、海参的人工育苗技术，了解鲍鱼、河蟹的育苗技术和养殖技术，掌握渔业水质指标常规指标的分析、饵料生物培养、鱼类增养殖技术、中国对虾、梭子蟹、海参、海蜇增养殖技术、各种贝类增养殖技术、水产动物疾病防治技术；基本掌握渔业水质常规指标的分析技术；基本掌握水产动手营养与饲料的成分分析及制作技术；具有一定的从事水产养殖企业的生产管理技能；并具备相关的各类上岗证书(英语二级、计算机二级及相关的职业资格证书)及应用文写作技能。
三、主要课程：鱼类增养殖技术、虾蟹类增养殖技术、贝类增养殖技术、海参增养殖技术、水产动物营养与饲料、水产动物疾病防治、藻类增养殖技术、水质监控技术等。
四、职业资格：海水鱼虾贝高级育苗工，海水鱼虾贝高级养成工。
五、就业方向：水产技术推广部门，水产行政管理部门（水产局，渔政等），水产养殖企业、水产饲料加工企业，水族馆、城市水环境监测部门。