电子信息类专业由电子信息工程技术（省级精品专业）、光电子技术和太阳能光电应用技术组成。
学生录取后经过一年的基础培养，再根据行业对人才需求和学生的兴趣，本着双向选择原则进行专业分流。
电子信息工程技术专业开设于1990年，2010年被确认为福建省高职高专精品专业。
经过多年的建设拥有一支素质较高的师资队伍，现有省级教学名师一名，省级专业带头人一名，省级精品课程一门，院级精品课程4门。
建设有基本电子技能实训室、电子产品检修实训室、电子创新实训室、通信综合实训室、国家级实训基地――新能源（太阳能）技术应用实训场、省级实训基地――光电技术应用实训中心等专业实训场所，实验实训条件好，合作办学企业多、校外实训基地多。
专业一：电子信息工程技术电子信息工程技术专业为福建省高等职业技术教育精品专业，教师团队水平高，建设有省级精品课程一门，院级精品课程四门。
培养目标：掌握电子信息工程技术的基础理论和基本知识，具备电工安装、电子线路的安装调试和检修、电子电路的设计、电子器件和电子产品生产与管理、计算机工业控制应用等能力的高端职业技术技能型人才。
主要课程：计算机应用基础、电路基础、模拟电子电路、数字电路、电子测量技术与仪器、电子电路设计与CAD技术、电子产品设计、电子产品安装技术、电子产品检修技术、单片机技术应用、电子产品生产工艺与质量管理技术、LED技术、电子企业管理、企业会计基础、电子产品营销。
就业方向：毕业后能从事电子信息产品的生产组织、调度、安排，生产工艺实施、技术管理、质量管理等技术、管理工作；从事电子信息技术推广、产品代理和销售工作。
专业二：光电子技术光电子技术专业具有省财政支持的校内生产性实训基地――光电子应用技术实训基地，光电子技术专业承担了教育厅创新人才培养改革试点项目，师资力量强，业务水平高。
专业着力为全省LED产业培养高端技术应用型人才。
培养目标：培养具有高职业素养,掌握二十一世纪最具发展前景、最具活力的光电子技术产品、器件的生产制造、产品检测、生产和质量管理及设备维护等职业技能，遵守职业规范的高端技术技能型人才。
主要课程；基础光学与近代物理、光电半导体元件、LED生产与检测技术、单片机应用技术、3D显示技术、平板显示器技术与应用、LED产品设计与应用、液晶显示器件生产与检测、太阳能光伏发电应用技术、企业管理、会计基础等。
就业方向：本专业的毕业生主要面向现今就业机会多、广、好的光电子行业。
从事光电子产品、器件和平板显示器的制造、装配、调试、维修、检测、生产管理、售后服务、产品代理和销售等多方面工作。
专业三：太阳能光电应用技术太阳能光电应用技术专业具有国家财政支持的实训基地――新能源应用实训基地和省财政支持的校内生产性实训基地――光电子应用技术实训基地，太阳能光电应用技术专业承担了教育厅创新人才培养改革试点项目，师资力量强，业务水平高。
专业着力为全省太阳能光伏及光电产业培养高端技术技能型人才。
培养目标：培养具有高职业素养,掌握光伏产业链中太阳能光电建设工程及各种应用产品基础理论知识、基本方法和基本技能，动手能力强、素质高，在太阳能光电工程、新能源光电应用技术转换、储存及相关领域从事生产运行、技术管理、产品检测与质量控制等工业的高端技能型专门人才。
主要课程：基础光学与近代物理、光电半导体元件、LED生产与检测技术、单片机应用技术、LED产品设计与应用、太阳能光伏发电应用技术、传感器技术应用、太阳能光伏发电系统设计与应用、太阳能光伏发电原理及其产品、企业管理、企业会计基础等。
就业方向：本专业的毕业生主要面向太阳能光电建设工程及太阳能光电产品生产行业。
从事太阳能光电产品、器件和太阳能发电设备的制造、装配、调试、维修、检测、生产管理、售后服务、产品代理和销售等多方面工作。