采矿工程是我国能源和矿物的开发开采的重点支柱工业，本专业将为我国培养大量的能源与矿物开发和开采的高级技术和管理人才。
培养目标本专业培养适应21世纪社会主义现代化经济建设需要，德、智、体、美全面发展，具有扎实的基础知识和宽广的专业知识，具备采矿工程高级技术和管理人才的能力，成为具有良好素质和创新能力的研究发展型人才及应用复合型人才。
课程设置在学习高等数学、大学物理、材料力学、计算机技术等基础理论的基础上，本专业主要学习以下专业基础和专业课：工程力学、岩土工程、煤矿开采学、露天与金属矿床开采、矿井通风与安全、地质学、矿山压力及其控制、机械制图、机械设计、矿山机械、地下工程、工业技术经济学、电工与电子技术等。
同时还要接受实验技能、计算机制图、信息获取、采矿工程设计、科学研究方法训练等方面的能力训练。
培养特色我校采矿工程学科是国家重点学科，在国内外具有很高的知名度，掌握较系统的基础科学理论，较宽厚的专业技术理论和主要的专业知识，具有本专业所必需的设计、制图、运算、实验、测试表达及基本工艺技术技能和较强的计算机应用能力。
在专业学习上，学生应具体获得以下几方面的知识和能力：（1）掌握采矿学科的基本理论和基础知识；了解采矿学科的发展动态；（2）掌握矿区开发、矿井开拓、巷道布置及开采工艺的设计方法；熟悉国家有关采矿工业的基本方针、政策和法规；（3）掌握开采引起的矿山压力显现及岩体运移的基本规律和控制技术，具有先进的生产组织和技术管理的能力及新工艺、新技术研究和开发的初步能力；（4）具有一定的社会主义市场经济知识和管理知识和工程质量与效益观念及相关工程技术知识；（5）基本掌握一门外语，能比较顺利地阅读本专业的外文书刊，具有较好的听、说、读、写能力；（6）掌握文件检索、资料查询的基本方法，有较强的自学能力和独立思考能力，有创造学的基本知识和一定的创造能力，具有一定的科学研究和实际工作能力。
就业深造我校采矿工程专业为国家首批重点学科，具有硕士、博士学位授予权，设有博士后流动站。
毕业后学生可以选择进一步深造。
近几年本专业毕业生的就业率均为100%，其中考研录取率超过30%。
学生毕业后可从事各种矿业类企业的工矿企业的生产技术管理和设计工作，也可以从事市政建设、交通、水利等部门建设工程的设计和技术管理工作，同时还可以进入政府管理部门从事能源开发与规划工作。
近年来我校采矿工程专业的毕业生主要分布在矿山、设计院、研究院（所）、高等学校工作，主要从事技术管理、设计、科学研究、工程评估、生产管理和教学工作。
本专业毕业生不但国内需求量大，国际也有需求，一直供不应求。