英国十大传统美食介绍(值得收藏)

英国十大传统美食介绍(值得收藏)

英国除了有著名的莎士比亚剧场、展示英国历史的伦敦博物馆、世界顶尖的牛津大学和剑桥大学及史诗般的苏格兰高地等丰富的文化历史之外，去英国旅游必然要品尝当地的特色食物，不要错过这些最好的英国烹饪艺术。

奶油茶点(Cream tea)

 

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这是德文郡和康沃尔郡的传统食品，在英国的各类茶馆和咖啡店都有售。奶油茶点通常由红茶、司康饼、草莓酱以及凝固的奶油组成。在德文郡，习惯把草莓酱抹在热的司康饼上，然后再抹上奶油。而在康沃尔郡，一般则是先抹奶油。

香肠和土豆泥(Sausage and mash)

 

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这是英国酒吧非常受欢迎的一道菜，几乎每家都有。通常一份菜品是这样组成：3根香肠铺在大量土豆泥上，或是一长条的绕成圆圈的香肠，然后淋上洋葱牛肉汁(Gravy)，这道菜的特点是非常管饱，价钱5至10英镑不等。

炸鱼薯条(Fish & Chips)

 

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它一直是英国最流行的外卖食品。全境有1.1万多家炸鱼薯条店，这道快餐每年大约能卖出2.55亿份。这一传统美食是将鱼(一般是鳕鱼和黑线鳕)两面裹粉后煎炸，再配上比美式薯条更加粗厚的英式薯条。进餐时的传统配料包括盐、醋、番茄酱或蛋黄酱沙司以及豌豆糊。

哈吉斯或称肉馅羊肚(Haggis)

 

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第一次吃哈吉斯时或许会有些不适应，它是将羊杂(心、肝、肺)、羊脂、洋葱、燕麦粉和各种调料磨碎搅拌，然后装进羊的胃中扎紧，放入沸水中煮熟。在苏格兰餐馆，这道菜十分常见。吃的时候佐以萝卜、甘蓝、土豆，就是传统而地道的苏格兰大餐了。

威尔士“兔子”(Wales Rabbit)

 

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将奶酪、咸辣酱汁混合搅拌加热后，涂在吐司上烤制而成。威尔士“兔子”在各地有各种各样的做法，配方不同，有时会加入芥末酱、辣椒粉和伍斯特郡酱汁(一种英国调味料，味道酸甜微辣)。

康沃尔馅饼(Cornish pie)

 

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它用小块牛肉、土豆块、蕉青甘蓝、洋葱和一些清淡的调料做馅，然后包成字母“D”的形状烤制。只有在康沃尔郡制作出的馅饼，才叫做康沃尔馅饼，康沃尔馅饼是少有的英国美食，也是不可错过的英国街头小吃之一，若想尝试正宗的康沃尔馅饼，一定要记得要去康沃尔品尝哦。

黄油酥饼(Butter cracker)

 

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这是一种香甜酥脆的饼干，由糖、黄油、面粉烘制而成，通常切成手指状或圆形饼干。这种颇受欢迎的饼干起源于苏格兰，据说现在的配方是受到苏格兰玛丽女王的影响，她是扇尾形黄油酥饼的狂热粉丝。

约克郡布丁(Yorkshire pudding)

 

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它是英国人周日晚餐的重要组成部分，多为烤牛肉的配菜。约克郡布丁并不是我们想象中的那种布丁，它更像是一种面包，口感也类似软面包，味道略带咸，呈咖啡杯的形状，中间凹陷及绵软，外围则香脆。由于约克郡布丁易于吸收肉汁，因此与烤牛肉以及牛肉浓汁(Gravy)一起食用，味道鲜美可口。

英式蛋糕(Trifle)

 

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像布丁一样，是英国的传统甜品，通常由水果、蛋糕、饼干、蛋奶糊和奶油一层一层做成，层层叠叠就是Trifle的最大特点。

烤肉大餐或星期日烤肉(Sunday roast)

 

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传统的英式大餐，一般在星期日供应。如果适逢圣诞节，则更加隆重丰盛。烤肉大餐一般包括烤肉(如羊羔肉、牛肉、鸡肉和猪肉)，烤土豆和各种蔬菜，还会配以约克郡布丁和各种风味的肉汁。英国许多酒店和餐厅都在每星期日供应烤肉大餐。