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3个日本豆腐的家常做法(日本豆腐自制方法)

来源:好上学   时间:2023-05-15

3个日本豆腐的家常做法(日本豆腐自制方法)

一 鱼香日本豆腐

 

1 用料

日本豆腐6个 青红椒各1个 辣椒段

水发木耳少许 盐 白糖 白醋 番茄酱

生粉 葱花蒜末少许 色拉油

2 做法

把日本豆腐并排放在菜板上,用刀轻轻地从正中间切开,然后从后面逐个挤出来。每个日本豆腐切成稍厚点的圆片。

 

青红椒切小菱形片,木耳撕成小片,用开水稍焯一下沥干水分备用。

开火锅内倒入色拉油,找个盘子倒入少许生粉,把切好的日本豆腐放入生粉上,每片均匀地裹上一层生粉。当锅中油温升到6成热时,逐个把日本豆腐放入锅中,2分钟后外皮脆硬就可以捞出锅了。

 

准备一个小碗调个鱼香汁,盐半勺 白糖3勺 番茄酱1勺 白醋2勺 加少许水搅拌均匀备用。

开火锅中加1勺色拉油,放入少许辣椒段 葱蒜煸炒一下,倒入调好的鱼香汁。用手勺搅动到微沸后放入日本豆腐和辅料,翻炒均匀后1淋入少许水淀粉勾薄芡,加入少许明油就可以出锅装盘了。

二 肉沫日本豆腐

 

1 用料

日本豆腐6个 猪肉沫少许

青红椒半个 香葱段 葱姜蒜 盐 鸡精

胡椒粉 蚝油 生抽 生粉 香油 色拉油

2 做法

日本豆腐的切法同上,切好后用圆盘按造型码入盘中,上笼大火蒸3分钟的拿出来,青红椒切小丁备用。

 

开火锅中加入1勺色拉油,放入肉沬煸炒出水后,再放入葱姜蒜 盐1勺 鸡精1勺 蚝油半勺 生抽半勺 胡椒粉1勺,翻炒入味后加入1勺水,放入辅料汤汁开沸后,淋入少许水淀粉勾薄芡,再滴几滴香油搅拌均匀后,浇在蒸好的日本豆腐上,撒上少许香葱段就制作成功了。

三 金针菇番茄日本豆腐

 

1 用料

日本豆腐6个 金针菇半把 鲜香茹2个

西红柿半个 香葱段

盐 鸡精 蚝油 生抽 番茄酱 白醋

胡椒粉 葱蒜 色拉油 生粉 白糖

2 做法

日本豆腐切法同上,同样做法裹淀粉炸好备用。金针菇去尾撒开后,洗干净切对半,香菇去蒂部切丁,西红柿去皮切成碎粒。

 

开火锅中放入 1勺色拉油 番茄酱1勺西红柿 蚝油 葱蒜煸炒一下,放入适量的水再加入 盐半勺 鸡精1勺 生抽1勺 白醋1勺 白糖2勺 ,水开后放入切好的金针菇 香菇煮1分钟后,再放入炸好的日本豆腐,稍煮一下用水淀粉勾薄芡,淋少许明油就可以出锅了,再撒上少许香葱段,一道醋甜开胃 滑嫩可口的金针菇番茄日本豆腐就制作成功了。

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