山东省济南商贸学校中餐烹饪专业介绍

中餐烹饪专业为济南市现代学徒制试点项目，济南市中小学面点职业体验基地培育项目。该专业面向饭店、餐馆、酒楼等餐饮企业，培养具有诚信自律、精益求精职业道德，具备良好食品安全观念，能独立制作部分冷、热菜及面点产品的中餐烹饪操作人员、营养配餐人员和餐饮管理人员。

与烟台文化旅游职业学院开展5年制三二连读联合办学，前3年在我校就读，学业期满成绩合格颁发普通中专毕业证，后两年进入烟台文化旅游职业学院学习，学业期满成绩合格颁发大专毕业证。

3年制普通中专在我校就读三年，可通过职教高考升入高一级院校就读。

中餐烹饪现有专业教师6人，均为“双师型”教师，与企业、行业内名师协作，传授学生烹饪技巧与时尚理念。

面向高星级饭店、餐饮连锁企业等就业，从事烹调、面点制作、后厨管理、宴会设计与制作餐饮企业运营与管理等工作。我校一批优秀毕业生在各星级酒店任职。

我校中餐烹饪专业拥有650平米校内实训基地及校外面点职业体验基地。设有中餐热菜、中式面点、西餐制作、冷拼雕刻、刀工基本功、面点基本功等多个实训项目。近年来，学生在青岛北海宾馆、上海建国饭店、青岛汇泉王朝大酒店、济南南郊宾馆、济南良友富临大酒店、济南美得乐大酒店、中豪大酒店等实习实训，开拓了视野，增长了技能。