中国烹饪的发展现状如何

最近经常有小伙伴私信询问中国烹饪的发展现状如何相关的问题，今天，好上学小编整理了以下内容，希望可以对大家有所帮助。

本文目录一览：

• 1、中国烹饪的发展现状如何
• 2、中职烹饪专业毕业生的现状
• 3、职高中餐烹饪就业方向

中国烹饪的发展现状如何

俗话说：“民以食为天”，在中国的传统文化里，饮食对于人来说始终都摆在重要位置。随着社会不断发展，饮食不仅仅局限在家中，越来越多的人走出家门，走进饭店，享受天南海北的美食。随着经济的快速增长，餐饮行业的迅猛发展直接带动了厨师收入的增长，厨师作为已经存在了数千年的职业依然历久弥新保持着强大旺盛的竞争力。
首先，行业特点是首要的环境优势。餐饮行业在国民经济中占有重要比重。厨师行业，作为传统行业的一部分，为国家经济的发展作出了巨大贡献。从1991年至今，餐饮业连续22年以高于16%的速度实现了有效增长，成为国家发展、经济增长不可或缺的一部分。
其次，严峻的就业形势为追随学历教育的人才敲响了警钟，时代形势正在转换，社会对技能型应用人才的需求愈加强烈，大学生由抢手转变为就业难，成都新东方烹饪学校的一些学生有的是大学毕业后回炉学厨师的，同样，越来越多的初高中生选择放弃中高考来到成都新东方烹饪学校学技术。随着社会现实的考虑，越来越多的人看到了学厨师的优势，对于他们来说，读高中、上大学已经不是的出路，学技术也能够成就自己的事业。
第三，厨师的收入普遍比其他职业收入高，年薪百万的厨师比比皆是，自己创业当老板的也不在少数，在成都新东方烹饪学校采用订单式培养，学生没有毕业就被企业预订一空。初中毕业生学厨师可以省去上高中上大学的时间和金钱，早日走入社会挣钱，早日实现自己的梦想。高中毕业生不用经历大学毕业后的工作困顿期，不用为找工作而烦恼，进入厨师这个时尚行业，就是进入了一个高薪行业。
未来五年，中国的餐饮人才缺口总量将达到1000万，庞大的缺口数字显示出厨师行业的巨大潜力。如今，厨师已经成为高薪、低压的代名词。据权威机构调查显示，厨师已经成为技术蓝领阶层十大高薪职业之一，厨师的薪资待遇高于同地区多数技术行业，甚至高于部分白领阶层，同时厨师的发展前景也相当广阔！

中职烹饪专业毕业生的现状

1.
当前中职学校烹饪专业学生的职业素养现状 1. 自我认识不足,眼高手低,总认为自己的能力不错,觉得目前的工作与自己能力不符,工作付出和工作报酬不对应,自己应该能从事更好的岗位,缺乏脚踏实地的敬业精神. 2. 工作上提不得意见,经不起批评,受不得委屈,抵御挫折能力低.工作上一有失误或任务完成不了,就想当逃兵,一走了之,不敢面对困难. 3. 对

2.
学生的职业素养与企业用人的要求差距产生的原因分析 1. 传统的校园文化建设对学生职业素质的培养大多局限于校园内及老师在课堂上的灌输,不能借助企业的力量有效地对学生施加影响,这样关起门来搞教育必然会在一定程度上造成学生的职业素养与企业用人要求有很大的距离.因此,学生在顶岗实习过程中,经常出现不适应周围环境、频繁换岗、私自离职等情况. 2.

3.
根据中职烹饪专业学生年龄特点、认知能力、知识结构等状况,提出以下几条改观途径 1. 遵循学生发展的规律,

职高中餐烹饪就业方向

职高中餐烹饪就业方向是酒店管理员，中餐烹调师、中餐厨师、中式面点师等工作。

就业面向：

该专业毕业生主要面向酒店、餐馆、酒楼等餐饮企业以及企事业单位的餐厅，从事中式烹调、 中式面点*及厨房、餐厅的管理工作。

就业前景：

精湛技能的中餐厨师对餐饮企业起着至关重要的作用，厨师*菜品的口味直接影响到客流量的多少，所以市场对中餐厨师需求量非常大，拥有扎实烹饪技术的中餐厨师格外抢手。学中餐烹饪为未来创造了更多可能性，所以在这个时代，学习中餐烹饪是一个非常好的选择。

升学：

高职：烹饪工艺与营养等。

本科：旅游管理、食品科学与工程等。

职业资格证书举例：

中式烹调师、中式面点师、营养配餐员。

职高中餐烹饪职业能力要求和专业教学主要内容：

职业能力要求：

1、具有诚信自律、宾客至上、精益求精的烹饪从业人员职业道德，具有食品安全意识。

2、具有安全生产、环境保护与节能等意识，严格遵守操作规程，遵守餐饮、旅游业相关法规。

3、能进行烹饪原料鉴别、初加工和切配。

4、能进行常见的冷菜*、摆拼和简单的食品雕刻。

5、能*常见的菜肴、中餐主食、小吃和点心。

6、能应用基本的营养学、卫生学知识，初步进行菜肴创新与开发。

专业教学主要内容：

烹饪概论、烹饪原料知识、烹饪原料加工技术、中餐烹调技术、冷菜*与食品雕刻、面点*技术、家常菜*、食品营养与卫生、餐饮成本核算、餐饮管理、菜单与宴会设计、饮食心理、中国烹饪文化等。

在校内进行刀工、常用烹调方法、常见面团、冷菜拼摆、食品雕刻等基本技能训练，宴席设计及成本核算训练；在餐饮企业进行岗位见习和顶岗实习。

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