中国最著名的食品安全专家 食物中的致癌因素有

今天，好上学小编为大家带了中国最著名的食品安全专家，希望能帮助到广大考生和家长，一起来看看吧！

陈君石的简介

陈君石院士 营养与食品安全专家。出生于上海，原籍为浙江省杭州市。1968年毕业于中国医学科学院，获研究生学位。曾任中国预防医学科学院营养与食品卫生研究所副所长，中国毒理学会副理事长。现任中国疾病预防控制中心营养与食品安全所研究员。为我国食品毒理学学科的创始人之一，是国内外享有盛誉的营养和食品安全专家。1968-76年从事硒与克山病研究，获1984年施瓦茨国际奖；1983-1993年与康奈尔大学和牛津大学合作开展中国膳食、生活方式和疾病死亡率关系研究，专著作为Cancer Res. 1992年11期封面，获卫生部科技进步一等奖（第一作者）；1990-2000年三次开展中国总膳食研究，被世界卫生组织誉为发展中国家开展总膳食研究的典范；1994-98年主持茶叶防癌研究重点项目，人群干预研究达国际领先水平。1998年至今系统研究和推广NaFeEDTA强化酱油预防贫血，获300万美元国际基金。2019年以来作为《十五》国家重大科技专项《食品安全关键控制技术》专家组组长。在国际食品法典活动中捍卫我国利益，以充分的数据，挫败了欧洲国家制定酱油中氯丙醇*标准的动议；开创了由我国牵头起草国际食品标准的先河，并为我国入世后应对食品进出口的非关税壁垒措施做出重要贡献。2019年当选为中国工程院院士。

中国最著名的食品安全专家

陈君石

好象是陈君石吧

现在你很容易在网上查到陈君石的建立了。他是中国目前食品安全第一人。

营养金字塔是

膳食金字塔 膳食金字塔 第一层（塔基）：谷类食物，每天摄入250至400克； 第二层：蔬菜，水果，每天分别摄入300至500克，和200克至400克； 第三层：鱼，禽，肉，蛋等动物性食物，每天应摄入125至225克； 第四层：奶类和豆类食物，每天相当于吃鲜奶300克的奶类或奶制品，相当于干豆30克至50克的大豆及制品； 第五层（塔顶）：烹调油和食盐，每天烹调油小于25克，每天食盐6克。 Richard教练和疾控中心研究员陈君石博士建议：咱亚洲人，不吃奶类，用豆类代替。

硒片多肝炎病毒有作用吗

硒有很好的抗病毒作用。我国著名食品营养与安全权威专家陈君石教授说：“硒是唯一与病毒感染有一定直接关系的营养素”。在我国70％左右的肝病患者中有病毒变异现象，并且体内的病毒很难完全消除。临床研究发现，人体如果缺硒， 就会使病毒发生变异， 变得更加凶狠， 从而使病人病情加重、恶化。人体在富硒状况下，病毒突变及复制会得到抑制，所以肝病病人补硒有利于阻断病毒的变异、控制病情、防止肝病加重与反复发作。

西片多肝炎病毒肯定是有作用的

1、常喝板蓝根对甲、丁、戍型肝炎有一定较果，但必须加降酶保肝药。 2、常喝板蓝根对乙、丙型肝炎无效，请找有经验的中医开方调治。 3、如有不明事项请追问。

有些效果的，这样是可以提高身体的免疫力，以及抵抗力， 这对于治疗以及缓乙肝引起的症状是有帮助的，但是还是需要做专业的治疗，这只是辅助治疗的方式。

其实肝炎病毒的话，这些除了去医院做检查， 按照医生推荐了一个好的疗效药方的话，最主要的还是要去养肝，这样老可以对自己的干七个养护的作用。

是什么原因导致国内肥胖人口的增加呢

缺觉：肥胖 性最大。每天睡眠在4小时以下的人，比睡眠正常的人肥胖可能性要增加73%。研究表明，睡眠不足的人，体内促进食欲因子的水平也要高。亲友：肥胖也会“传染”。如果一个人的朋友是胖子，那他患肥胖的可能性会增加57%。原因在于，如果自己的朋友或亲戚肥胖，会改变一个人对合理体重的接受标准， 他的饮食结构和生活方式。我国超重肥胖者总计有2亿多人，3个超重的人中就有1个肥胖者。肥胖人口是受慢性病威胁的主要人群，陈君石教授建议以预防为主，从源头上控制慢性疾病的病患……》》》我国超重肥胖人口已超过两亿受慢性病威胁。空调：调节热量机制受阻。空调让我们总是待在恒温的环境里，所以我们不用调节自己体内的热量。但如果气温很低，我们的身体就会自动消耗脂肪，以保持温暖;如果天气很热，我们的食欲就会降低。使用空调的人，热量调节机制受阻，更容易肥胖。感冒：病毒可增加脂肪。研究人员发现，一种引起感冒和喉咙发炎的病毒可以导致肥胖，该病毒可以使体内的脂肪细胞迅速增加。基因：变异体导致高体重。英国科学家已经发现了一种调节体内脂肪量的基因变异体。拥有这种基因变异体的人，要比没有这种基因变异体的人平均重1.2公斤。激素：控制饥饿感。科学家研究指出，人体中存在一种瘦素，也称抗肥胖因子，是降低饥饿感的主要激素，它控制了我们对于食物的喜好。缺乏瘦素的人喜欢 的食物，而且吃得很多，因此最后成为超级大胖子。望采纳！！！

得了癌症钱花光 是好

正常保险可以在7万以内是没什么问题的，如超7万，可申请大病助，按50%报销。但这个病常会用非保险范围内的药，也真是没办法。但人活着就好，能花钱*到命也是一种幸福。

最痛苦的就是这事儿调整好心态吧钱虽花光了人还得活着

目前对癌症的治疗没有特效药 一般癌症都是手术把病灶摘除，然后再进行放、化疗，结合中药、食疗治疗癌症。 1.在正常体重范围内，尽可能地瘦“人们的腰围每增加1英寸，得癌症的风险就会增加8倍以上。”身体脂肪过多可能*体内激素水平的飞速提升，导致结肠癌、食道癌、胰腺癌、肾癌、*内膜癌以及绝经期后的乳腺癌。“因此，建议每个人应该在正常体重范围内尽可能地瘦，将体质指数(mi)控制在21—23之间，中国人则应更低，在18.5—23之间。并且保证10年内超重或肥胖人群的比例不超过目前水平， 更低。” 2.每天至少锻炼30分钟有持续锻炼习惯(如每天散步半小时，每周五次)的绝经后女性，乳腺癌患病率会减少20%。 3.多喝水，少喝含糖饮料限制摄入高能量密度的食物，即高脂肪、高糖及低纤维素的食物，如汉堡包、炸薯条、含糖饮料等。特别是含糖饮料，提供了很高的热量，却难以让人产生饱腹感，并可能*人的味觉中枢，诱发食欲。 4.多吃各种蔬菜、水果、全麦和豆类“以植物性膳食为主是中华民族的优良传统，千万不能丢弃。”陈君石告诉记者，水果和蔬菜可能降低多种癌症(包括口、咽、喉、食道、胃、肺)的发生几率。建议，每天最好吃各类水果400克，蔬菜次之。 5.限制红肉(猪肉、牛肉、羊肉)摄入，避免加工的肉制品“所谓加工肉制品，即添加了亚硝酸盐的品种，千万要少碰。对国人来说，最痛苦的可能就是要和红烧肉说再见了。不过如能控制在每天80克内，美味和健康仍可兼得。” 6.饮酒能导致多种癌症(如口、咽、喉、食道、结直肠、乳腺)发生如果不得已要喝，男性每天则应不超过2份(1份含酒精10—15克)，女性不超过1份。无论是啤酒、红酒还是白酒，都不例外。 7.限制盐腌食品或用盐加工的食品盐和腌制食物很可能是胃癌的病因;而发霉的谷类、豆类则含黄曲霉素，对肝有害。因此，要避免吃盐腌或过咸食物，尽一切可能将每日盐摄入量控制在5克以内，同时别吃发霉的谷类。8.不用膳食补充剂预防癌症高剂量营养补充剂的确能补充营养，但也可能诱发癌症。最好通过日常膳食增加相关营养素的摄取，最好的营养来源是食物和水。此外，针对特殊人群，特殊建议： 9.母乳喂养至少坚持6个月，而后添加其他液体和食物母乳喂养不仅能降低妈妈们患乳腺癌的几率，同时能防止孩子婴儿期感染，保护未成熟的免疫系统发育，预防儿童早期疾病，并能加深母子感情。 10.癌症幸存者也应“守纪律”随着医学的发展，不少癌症已日渐成为一种慢性病，而与其“和平共处”也应成为长期目标。因此，所有癌症幸存者都要遵循关于膳食、健康体重和运动的建议。此外，专家们一致认为，不要吸烟或咀嚼烟草。“凡有烟草经过的地方，就会给人带来严重伤害。”中国癌症模式日渐“西方化”，呈现出食道癌、*颈癌的减少和结直肠癌、乳腺癌增加的趋势。“ 由于西方生活习惯的渗入，使得中国人传统的以植物性膳食为主的饮食结构受到冲击而导致的。”新报告中的10条建议，每条都适用于中国，且任何一条都不能偏废。

如果是我,我不想治。

癌症

晚期患者如果身体条件允许可以手术，手术效果好的话保养的好存活较长，主要前三年不能复发； · 建议试试配合服用“华蟾素”； · 饮食清淡、软烂，远离辛辣、油腻等*。生活有规律少熬夜。

如果有明显转移，手术估计要看年龄、转移程度，衡量手术的意义是否明显，如果比较年老或者有其他器官转移，这个手术意义是不大的，因为本身手术损伤很大，要耐受不容易，而且有转移的话，会加剧发展（身体负荷大），这个不是手术就一定有意义的，最好是咨询主诊医生的意见！

都晚期了 希望不大了

1.在正常体重范围内，尽可能地瘦“人们的腰围每增加1英寸，得癌症的风险就会增加8倍以上。”身体脂肪过多可能*体内激素水平的飞速提升，导致结肠癌、食道癌、胰腺癌、肾癌、*内膜癌以及绝经期后的乳腺癌。“因此，建议每个人应该在正常体重范围内尽可能地瘦，将体质指数(BMI)控制在21—23之间，中国人则应更低，在18.5—23之间。并且保证10年内超重或肥胖人群的比例不超过目前水平，最好更低。”2.每天至少锻炼30分钟有持续锻炼习惯(如每天散步半小时，每周五次)的绝经后女性，乳腺癌患病率会减少20%。3.多喝水，少喝含糖饮料限制摄入高能量密度的食物，即高脂肪、高糖及低纤维素的食物，如汉堡包、炸薯条、含糖饮料等。特别是含糖饮料，提供了很高的热量，却难以让人产生饱腹感，并可能*人的味觉中枢，诱发食欲。4.多吃各种蔬菜、水果、全麦和豆类“以植物性膳食为主是中华民族的优良传统，千万不能丢弃。”陈君石告诉记者，水果和蔬菜可能降低多种癌症(包括口、咽、喉、食道、胃、肺)的发生几率。建议，每天最好吃各类水果400克，蔬菜次之。5.限制红肉(猪肉、牛肉、羊肉)摄入，避免加工的肉制品“所谓加工肉制品，即添加了亚硝酸盐的品种，千万要少碰。对国人来说，最痛苦的可能就是要和红烧肉说再见了。不过如能控制在每天80克内，美味和健康仍可兼得。”6.饮酒能导致多种癌症(如口、咽、喉、食道、结直肠、乳腺)发生如果不得已要喝，男性每天则应不超过2份(1份含酒精10—15克)，女性不超过1份。无论是啤酒、红酒还是白酒，都不例外。7.限制盐腌食品或用盐加工的食品盐和腌制食物很可能是胃癌的病因;而发霉的谷类、豆类则含黄曲霉素，对肝有害。因此，要避免吃盐腌或过咸食物，尽一切可能将每日盐摄入量控制在5克以内，同时别吃发霉的谷类。8.不用膳食补充剂预防癌症高剂量营养补充剂的确能补充营养，但也可能诱发癌症。最好通过日常膳食增加相关营养素的摄取，最好的营养来源是食物和水。此外，针对特殊人群，特殊建议：9.母乳喂养至少坚持6个月，而后添加其他液体和食物母乳喂养不仅能降低妈妈们患乳腺癌的几率，同时能防止孩子婴儿期感染，保护未成熟的免疫系统发育，预防儿童早期疾病，并能加深母子感情。10.癌症幸存者也应“守纪律”随着医学的发展，不少癌症已日渐成为一种慢性病，而与其“和平共处”也应成为长期目标。因此，所有癌症幸存者都要遵循关于膳食、健康体重和运动的建议。此外，专家们一致认为，不要吸烟或咀嚼烟草。“凡有烟草经过的地方，就会给人带来严重伤害。”中国癌症模式日渐“西方化”，呈现出食道癌、*颈癌的减少和结直肠癌、乳腺癌增加的趋势。“这是由于西方生活习惯的渗入，使得中国人传统的以植物性膳食为主的饮食结构受到冲击而导致的。”新报告中的10条建议，每条都适用于中国，且任何一条都不能偏废。

可以行姑息性手术,不能解大便时,行结姑息性肠癌切除,加造瘘术,如果经济条件好的话,加强支持治疗,生存期也许能长一些,最多不超过6-12月.

如果有肠梗阻，就需要手术解决肠道通畅问题。预后不会很好。至于能活多久那要看病人的情况

食物中的致癌因素有

人类可接触的环境致癌因素按传统划分可归纳为化学，物理，生物三大类因素。 化学致癌因素有： 1.亚硝胺类，在变质的蔬菜及食品中含量较高，能引起消化系统，

不知从啥时开始，“食物”和“致癌”两个词被紧紧地联系在了一起，只要在搜索引擎中输入“食物”和“致癌”两个关键词，电脑屏幕上就会弹出成千上万个关于食物致癌的页面，可乐、方便面，甚至牛奶、豆浆，这些大家常吃的食物都被冠以“致癌”之名。对此，《生命时报》专访中国工程院院士、国家食品安全风险评估中心研究员陈君石，总结最易被大家误解的几种致癌食物，并请他一一解读。【牛奶】牛奶致癌的说法一直颇为流传，其中一个说法就是，牛奶中的igf—1可以*癌细胞生长与繁殖，引发癌症。陈君石指出，igf—1的全称是类胰岛素一号增长因子，它是生物自身分泌的一种激素样蛋白质，对人体血糖控制、生长发育等方面有重要作用。人体本身也含有igf—一名成年人每日体内的生成量为一千万纳克。而牛奶中igf—1含量约2.45纳克/毫升，远低于人体内的量。目前科学界评估认为，igf—1并不致癌。还有说法称，牛奶中的酪蛋白会致癌。它最早来源于美国康奈尔大学教授柯林·坎贝尔的一项“大鼠实验”，大鼠被喂食致癌物黄曲霉毒素的同时，分别喂食大豆蛋白或酪蛋白，结果显示酪蛋白相对更易促进黄曲霉毒素诱发癌症。陈君石表示，黄曲霉毒素本来就是致癌物质，没有它，无论是酪蛋白还是大豆蛋白都不会引起大鼠发生癌症。所以，不能用这个动物实验来类推奶类的致癌效果。事实上，牛奶中富含钙质，而且容易消化吸收，每天喝有利于补钙。【隔夜菜】隔夜菜致癌说法的支持者认为，隔夜菜会产生亚硝酸盐，而亚硝酸盐是一种致癌物。陈君石表示，“隔夜菜”因蔬菜种类的不同，在保存不当、存放时间过长的情况下确实可能产生亚硝酸盐。不过，亚硝酸盐本身不是致癌物，只是可与人体摄入的其他食品、药品、残留农药中的次级胺反应形成致癌物——亚硝胺。同时，是否致癌还要看有多大剂量。实验表明，隔夜菜虽然亚硝酸盐含量略有上升，但含量有限，对人体健康并不会构成实质的影响。【方便面】关于方便面有害的种种传言从未间断：有说方便面含防腐剂、抗氧化剂，吃多了会变成“木乃伊”；方便面碗壁上有蜡层，被吃下后会堆积在人体内导致癌症等。陈君石告诉记者，方便面虽然算不上什么健康食品，但关于它的“有害”传言也并不靠谱。方便面中的防腐剂和抗氧化剂都是常规食品添加剂，安全性是经过科学评估的，只要合法使用，并不会对人体健康产生影响。至于担心方便面的碗里有石蜡也是杞人忧天。现在方便面生产中所用的纸杯其实是聚乙烯涂层纸杯，这种纸杯它能够经受泡面时的温度，还有非常好的隔水效果，而涂蜡杯早已被淘汰了。消费者需要明白的是，吃得是否营养主要还得看食物是否多样化，只吃方便面营养并不均衡，但是也不会致癌。【豆浆】有传言说，豆制品含有大量的植物雌激素，可能引发女性乳腺癌等。其实，豆制品里的植物雌激素并不等于人体雌激素。大豆中的植物雌激素主要是大豆异黄酮，它有双向调节作用，体内雌激素低了它弥补不足，可防治一些和雌激素水平下降有关的疾病，如更年期综合征和骨质疏松；雌激素高了，它会起到抑制雌激素的作用，可预防乳腺癌，因此，大可不必担心喝豆浆会导致乳腺癌。《中国居民膳食指南》推荐每日食用30~50克大豆，相当于喝800~1200毫升的豆浆。【可乐】可乐致癌的说法最早来自美国一个消费者权益保护组织“美国公众利益科学中心”（cspi）发布的一份公告，它称可乐中的焦糖色素含4-甲基咪唑，并称这种物质可能致癌。其实，焦糖色素是一种 合成的色素，生产过程中的确会产生副产物——4-甲基咪唑。科学界对焦糖色素的安全性研究相当充分，美国和欧盟等国家中把它作为很安全的食品色素。至于其副产物4-甲基咪唑，美国fda评估后不认为这种物质能给人体健康带来威胁，只有当一个人每天喝1000罐以上的可乐时，才能引发致癌风险。

可能最严重的是黄曲霉素哦

发霉，炭化~！

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