中考饮食：补充维生素C的特色食物
来源：好上学 时间：2023-07-30
哪些是富含维生素C的食物
提到维生素C，人们总是联想到辣椒、甘蓝、草莓、橘子、桂圆等。
其实，食用薯类食品也是补充维生素C的好方法。在各种薯类食品中，尤以红薯特具营养价值。就维生素C含量而言，红薯每百克含维生素C30毫克，远超过苹果、葡萄、桃、梨等水果。 薯类食品的好处在于，不论煮、炸、烤等料理方法皆不会损伤其中的维生素C，因为所含的维生素C为“结合型维生素C”，其特性为耐热，随你煎炒烹炸，仍能保持。
因此，如果你每天享用薯类食品，再吃些水果，定能保证身体每日所需的维生素C。
水果如柠檬、橙子、橘子、猕猴桃、草莓等维生素C含量高。蔬菜中绝大多数绿叶菜、甘蓝、青椒等都含有丰富的维生素C。维生素C最多的蔬菜，当属西兰花，又称绿菜花，它是蔬菜界的维生素C之王，大概是西红柿维生素C含量的6 倍以上之多，吃的时候尽量别炒，凉拌或是涮锅能够不破坏其维生素C含量。
弥猴桃，号称维C之王；其次是大枣、木瓜；果蔬中的西红柿和尖椒都含有丰富的维C。推荐每天吃250 克以上，不用担心服用过量，因为维C为水溶性元素，过量的维C会通过尿液、汗液排出。正因为它的易流失性，所以要天天坚持食用，而不要以为打一回维C牙祭就可以管很多天。
现代家庭一般都有冰箱，许多人喜欢*大量水果放入，但是这样不好，因为水果存放的时间越长，维生素C损失就越多。
还有由于吸烟可阻碍人体对维生素C的吸收，烟草中的尼古丁对维生素C还有破坏作用，因此，也容易缺乏维生素C；从事激烈运动或重体力劳动的人，由于流汗也会损失大量的维生素C；还有一些疾病和药物也会影响维生素C的吸收。
所以，水果不能作为人体维生素C的惟一来源，必要时应加服维生素C药片。
第一层： 鲜枣、沙棘、猕猴桃、柚子
每 100 克中的维生素C含量超过 100 毫克
第二层： 青椒、桂圆、番茄、草莓、甘蓝、黄瓜、柑橘、菜花
每 100 克中维生素C含量超过 50 毫克
第三层： 白菜、油菜、香菜、菠菜、芹菜、苋菜、菜苔、豌豆、豇豆、萝卜
每 100 克中维生素C含量超过 30——50 毫克。
“好看”食物中看又中用、粗粮败火
备考期间，给考生吃色彩丰富的食物，能促进食欲，增强健康。
红色食物如红辣椒、西红柿、红枣、山楂、草莓、中都含有丰富的维生素C；
紫色食物有茄子、洋葱、葡萄、樱桃、蓝莓等，含有丰富的芦丁、花青素和维生素C；
黄色食物如胡萝卜、红心甜薯，以及水果橘、橙、柑、柚等，含有丰富的胡萝卜素和维生素C；
绿色食物如青菜、芹菜、青枣，含有的丰富叶酸；西兰花、猕猴桃是其中的维生素C大户；
此外，绿色蔬菜也含有一些钙元素；棕色食物有核桃、榛子、松子、花生等坚果类，是一种高蛋白食品，含有人体必需的八种氨基酸，能够激活大脑的神经反射活动，补充大脑营养，强健大脑系统，缓解由于长期脑力活动带来的疲劳；
黑色食物有黑芝麻、黑糯米、黑木耳、黑豆、黑枣、黑米等。含有多种氨基酸及铁、锌、硒、钼等十余种微量元素，还富含维生素和亚油酸等营养素；
白色食物如竹笋、冬瓜、茭白、花菜、白萝卜、金针菇等，含有的纤维素是很好的人体清道夫，专门清除肠道垃圾，防止体内毒物积聚。金针菇里有多糖类、天门冬氨基酸等多种氨基酸和核苷酸，有丰富的营养。
长期的压力和疲劳会导致胃肠功能紊乱，容易“上火”、便秘。食物中的膳食纤维能促进胃肠蠕动，帮助排便，减少胃肠疾病。补充膳食纤维最好最简单的方法就是多吃蔬菜、水果和粗粮，如吃点玉米面、荞麦面、豆面等。
